Poisson frais des mers froides

Vers Noël, le cabillaud arctique descend de la mer de Barents pour venir frayer dans la région. Ce cabillaud frais, alors appelé « skrei », est servi accompagné de son foie et des œufs. Cette spécialité attire des foules d’autochtones dans tous les restaurants de poisson de la ville. Crevettes, crustacés et crabe royal comptent aussi parmi les délices culinaires de la région.

En été, le menu préféré se compose de lieu noir fraîchement pêché, suivi de délicieuses fraises de ces contrées septentrionales ou de mûres arctiques.

Richesses culinaires des fjords et montagnes arctiques

La viande de renne régalera les papilles des amateurs de viande. La chèvre, longtemps dédaignée, refait son apparition sur les menus. Quant au mouton des pâturages qui bordent le fjord, il a un goût délicieux de bruyère et de bouleau. On peut trouver des tétras et de l’élan pendant la saison de chasse à l’automne.

Inspiration internationale

A Tromsø, de nombreux restaurants de qualité utilisent les ingrédients exceptionnels de l’Arctique, tout en s’inspirant de la grande cuisine française ou des dernières tendances de la cuisine internationale. La communauté multiculturelle de Tromsø, où plus d’une centaine de nationalités sont représentées, fait de son mieux pour régaler les palais locaux, et les steak house et pizzerias ne manquent pas.

Où manger

Tromsø possède une grande variété de restaurants intéressants et de qualité. Les touristes qui ont un budget serré doivent éviter les restaurants et leur préférer les nombreux cafés qui proposent des plats plus abordables. En dehors de la ville, des cafés et tavernes assez simples proposent à la fois des spécialités locales et des mets internationaux classiques.

La dolce vita de l’Arctique

Les habitants de Tromsø sont sociables et passent des heures interminables dans les cafés qui bordent la rue principale. Les touristes sont invités à en faire autant. Dès que la température dépasse 12°C en été, tout le monde est dehors. Le nombre de cafés/bars par habitant est impressionnant, et Tromsø est réputé pour être une ville de fêtards. La vie nocturne y est intense, divertissante, variée et ouverte à tous.