Die weit zurückreichende Tradition Norwegens als Fischereination prägt die Speisekarten der norwegischen Restaurants.

Doch auch die norwegischen Bauernhöfe sowie reichhaltige Wildbestände tragen mit hochwertigem Fleisch zur Gastronomie bei.

Norwegische Köche verfeinern traditionelle Gerichte gern mit einer modernen Note – und sicherten sich so in den vergangenen Jahren eine Reihe internationaler Preise.