Fenalår
Røget og saltet lammelår.
Pinnekjøtt
Saltet og tørret, nogle gange røget, ribben af lam som dampes over birkegrene. Serveres med pølser, kartofler og kålroer. Retten spises på juleaften.
Multekrem
Dessert lavet af multebær og pisket kremfløde.
Fårikål
Lam kogt med kål og peber. En typisk efterårsret.
Smalahove
Lammehoved. Kødet er saltet, nogle gange røget, og tørret. Derefter koges kødet, og serveres med kålroer og kartofler. Man spiser hele hovedet, nogle spiser også øjnene. Et traditionelt måltid fra Vest-Norge, som man normalt spiser om efteråret eller til jul.
Tørfisk
Tørfisk er usaltet, tørret fisk. Normalt laver man tørfisk af torsk, men nogle bruger også kuller eller fiskearter.
Lutefisk
Lutefisk blødgøres i vand og lut, og koges eller grilles bagefter. Fisken spises med kartofler, bacon, bønner og sennep. Traditionelt spises lutefisk på juleaften, men fordi retten er blevet så populær, spises den i dag hele året.
Norsk laks
Norges lange kystlinie og mange fjorde, med koldt, klart vand gør, at Norge er en af verdens største eksportører af fisk. Fisken er af meget høj kvalitet, fordi den vokser langsommere i det kolde vand, og derfor udvikler en fastere struktur med mere smag end fisk fra varmere havområder.
Den norske laks’ specielle og delikate smag gør den til en udmærket basis for attraktive og smagfulde retter, og er en populær ingrediens blandt verdens bedste kokke.
Rømmegrøt
Grød lavet af naturlig, syrlig fløde. Serveres med smør, sukker og kanel.
Pølse i lompe
Pølse i en “tortilla” lavet af mel og kartofler. Pølse i lompe kan købes i kiosker og pølseboder, eller du kan selv handle ind i et supermarked og holde barbecue.
Kjøttkaker
Hakket oksekød som rulles til små bolde og derefter steges. Serveres med mosede ærter og kogte kartofler. En typisk hverdagsret.
Brunost
Brun ost med en sød og skarp smag som minder om karamel. Osten skæres I tynde skiver og spises på brød eller toast. Osten bruges også i sovser til retter med rensdyrkød og enebær, og giver sovsen en karamelagtig smag.
Gravlaks
Tørret og røget laks marineret i salt, sukker og dild. Laksen graves derefter ned i jorden.
Laks og eggerøre
Røget laks og stegt æg (eggerøre) serveres normalt til morgenmad og frokost.
Rejer
Spis rejer som de lokale: Skæld rejerne og spis dem på brød med citron, mayonnaise og dild.
Freia Melkesjokolade
Freia Melkesjokolade er en mælkechokolade. Chokoladen markedsføres med henblik på at skabe nationalromatiske associationer, og med sloganet “Et lille stykke Norge”.
Akvavit
Norges nationaldrink akvavit, er alkohol fremstillet af kartofler med urter som kommen, anis, dild, fennikel og koriander. Akvavit er det perfekte tilbehør til julemaden.
Solo
En forfriskende sodavand med appelsinsmag.