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Delicious Bacalao de Nordland, Noruega - Fotografía: Terje Rakke/Nordic Life/Innovasjon Norge
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Delicious Bacalao de Nordland, Noruega Fotografía: Terje Rakke/Nordic Life/Innovasjon Norge

Qué comer en Nordland

El mar de Nordland es famoso por sus delicias culinarias. Pruebe especialidades como el skrei (bacalao fresco), el bacalao desecado y el de Lofoten.

Hacia la Navidad, el bacalao del Ártico baja desde el mar de Barents para desovar, y ese skrei fresco, servido con el hígado y las huevas, es una especialidad rústica que atrae a multitudes de habitantes locales a todos los restaurantes de productos marinos. Incluso en los restaurantes franceses de gourmets se ha convertido en un acontecimiento el momento de servir el "skrei" de temporada. Italianos, españoles y portugueses hacen sus propios platos a partir del pescado desecado o del bacalao desmenuzado procedente de Nordland.

Para degustar bacalao desecado, visite los siguientes restaurantes:

  • Børsen Spiseri, Svolvær
  • Du Verden Restaurant, Svolvær
  • Restaurant Kjøkkenet, Svolvær
  • Henningsvær Bryggehotell, Henningsvær
  • Restaurant Fiskekrogen, Henningsvær
  • Svendgårds, Bodø
  • Blix Restaurant, Bodø

Pero los alimentos del mar no son el único elemento del menú en Nordland. También debe probar el sabroso cordero de Lofoten, basado en la colaboración entre 100 ganaderos de ovejas de Lofoten. Solamente los corderos de mejor calidad se venden con la denominación de origen de cordero de Lofoten.

Hildurs Urterarium, que está en la granja Tilrem, al norte de Brønnøysund, es uno de los escasos herbarios y viñas de Noruega. Aquí puede elegir entre un menú hecho a base de los ingredientes de los montes y las aguas locales.

Restaurantes galardonados

Hay muchos restaurantes excelentes en Nordland que se han inspirado en los soberbios ingredientes nativos. Muchos de ellos han recibido premios, por ejemplo:

Du Verden Restaurant de Svolvær
El chef y propietario, Roy Magne Berglund, ha ganado numerosos premios y distinciones: 

  • Chef del año 2003
  • Mejor cocinero de la costa del año, Estocolmo 2003
  • "La batalla por el león", Singapur, Medalla de Oro junto con el Equipo Nacional de Cocineros Noruegos, 2002
  • Miembro del Equipo Nacional de Cocineros Noruegos, 2001 - 2004
  • Chef de platos de pescado del año, 2000
  • Finalista del Campeonato Noruego, 2000
  • Dos veces el Primer Puesto en el Campeonato de Cocina del Norte de Noruega, celebrado en Henningsvær, 1999/2000

Menú Ártico

Puede disfrutar las numerosas tentaciones culinarias extraídas de la abundante despensa del norte de Noruega mediante platos tradicionales y modernos en los restaurantes que pertenecen a la red Arctic Menu. Todos ellos sirven platos nuevos y tradicionales basados en ingredientes de alta calidad procedentes del norte de Noruega.

Elija entre delicias frescas del mar, cordero con sabor marino y a hierbas de la costa, deliciosas frutas del bosque y verduras maduradas a la luz de los infinitos días estivales, y carne de reno y urogallo.

Visite alguno de estos establecimientos mientras esté en Nordland (todos son miembros de Arctic Menu):

  • Hildurs Urterarium, Brønnøysund
  • Fru Haugans Hotel, Mosjøen
  • Senterstua, Meyergården Hotell, Mo i Rana
  • Bimbo Veikro, Mo i Rana
  • Handelsstedet Forvik, Forvik
  • Saltdal Turistsenter, Røkland
  • Svartisen Turistsenter, Meløy
  • Løvold Kafeteria, Bodø
  • Fauske Hotell, Fauske
  • Kobbelv Vertshus, Sørfold
  • Grand Royal Hotel, Narvik
  • Du Verden, Svolvær
  • Henningsvær Bryggehotell, Henningsvær
  • Finnholmen Brygge, Henningsvær
  • Ramberg Gjestegård, Ramberg
  • Hurtigrutens Hus, Stokmarknes
  • SjøhusSenteret, Sortland
  • Strand Hotell, Sortland
  • Ekspedisjonen Restaurant & Kafebar, Nyksund

Alimentos a pequeña escala y "de corto recorrido"

Los alimentos manufacturados localmente le dan la oportunidad de ver cómo se crean "desde el campo hasta la mesa". ¿Por qué no visita una granja? ¿O una tienda del Mercado del Campesino?

Los alimentos procesados a pequeña escala, fabricados localmente en un lugar próximo, son importantes para el turista con conciencia medioambiental. El proyecto llamado Experiencias Culinarias del Norte ("Matopplevelser i Nord") se creó, entre otras cosas, para contribuir a este objetivo.

Estas son algunas de las buenas Experiencias de Alimentos de Granja de Nordland:

  • Furuheim Gård Farm, Susendal, cerca de Hattfjelldal: comida, alojamiento y aventuras
  • Sæterstad Gård, Varntresk, cerca de Hattfjelldal: char de montaña fermentado y ahumado, queso de cabra marrón y blanco, comida y alojamiento
  • Vikgården, Mosjøen: tienda del país con alimentos de toda la regió
  • Godøynes Gårdsutsalg, Godøynes, cerca de Bodø: alimentos ecológicos
  • Lofoten Gårdsysteri, Vestvågøy, en Lofoten: granja y fábrica de queso, alimentos ecológicos, queso de cabra blanco, Vestvågøy 
  • Aalan Gård/Farm, Vestvågøy, en Lofoten: queso, hierbas y otros productos de la granja, alimentos ecológicos 
  • Blombakken Gårdsbutikk, Ballangen: alimentos ecológicos, hierbas, comida y aventuras 
  • Andøya Friluftssenter/Centro al aire libre, Buksnesfjord, cerca de Andøy: alimentos, alojamiento y aventuras
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Última actualización:  05-12-12
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Delicioso Bacalao de Nordland, Noruega - Fotografía: Terje Rakke/Nordic Life/Innovasjon Norge

Qué comer en Nordland

El mar de Nordland es famoso por sus delicias culinarias. Pruebe especialidades como el skrei (bacalao fresco), el bacalao desecado y el de Lofoten.

Qué comer en Nordland

Fuente: Visit Norway

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Acerca de Nordland

Nordland

Nordland es conocido por impresionantes paisajes y safaris. National Geographic Traveller ha evaluado a Lofoten entre las mejores islas del mundo.

Datos generales sobre Nordland

Conoce la naturaleza, la tranquilidad y una interminable variedad de actividades en Nordland, la segunda comunidad más grande en Noruega.

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