La cuisine locale

Voici quelques-unes des délicieuses spécialités locales :

• Quenelles de pommes de terre (komler) avec viande salée et rutabagas en purée
• Truite et saumon des rivières et lacs du Ryfylke
• Flétan
• Produits de la mer frais
• Bœuf, agneau, porc et volaille
• Gibier savoureux des forêts et landes
• Pommes de terre et légumes
• Fraises de Fister
• Pommes, prunes et poires
• Mûres des serres à Halsnøy: visites guidées à Bjerga Turistgartneri
• Conserves de tomate et tomates cérises fraîches des îles de Ryfylke. Sauce toamte fait dans la région
• Jambon de Suldal (Suldalsskinke)
• Gâteau traditionnel (gongkake)

Restaurants recommandés

•  A Sauda Fjord Hôtel, vous pouvez profiter des plats cuisinés à partir d'ingrédients produits localement.
• Dans le nord du Ryfylke, à Nesflaten, l'Energihotellet offre du jambon de Suldal et une visite guidée à "tørkeloftet "(le jambon est séché dans le loft-séchage à Mostøl, à 650 mètres d'altitude, donnant au jambon un goût parfait. Vente de jambon fumé et non fumé.)
• A Sand à Suldal vous trouver à la fois le Café Fargeriet dont la spécialité est la nourriture traditionnelle à base d'ingrédients locaux, et Ryfylke Fjord Hôtel qui donne une grande importance à la bonne nourriture et un environnement agréable pour ses invités.
• Spa-Hotell Velvære à Hjelmeland utilise des ingrédients locaux comme le poisson, les crustacés, le gibier et des baies dans leur cuisine. Par exemple, ils se fornissent en flétan blanc à Marine Harvest.
• Flor & Fjære est un jardin exotique et un restaurant sur l'île de Sør-Hidle, à seulement 20 minutes en bateau de Stavanger (deux départs quotidiens pendant la saison estivale). Ouvert de Mai en Septembre.
• Rosehagen à Jørpeland est un café et un fabricant de chandelles, de mobilier et de l'équipement de magasins en même temps qu'une galerie d'art.
• Preikestolen Mountain Lodge dispose d'un café et d'un restaurant qui sert des bons plats norvégiens faits maison.
• Lysefjordsenteret à Oanes servt des spécialités locales comme l'agneau et les fruits de mer.

Festivals de gastronomie

Le festival de la tomate : 8 – 10 août à Judaberg sur l’île Finnøya

Les Journées du Ryfylke : 6 – 8 juin à Suldal

Le festival norvégien du fruit et du saumon : 5 – 7 septembre 2008 à Hjelmeland. Marché aux fruits et au saumon, produits savoureux, activités amusantes, artisanat et divertissements. Danse en soirée, bière et vin.