La Norvège ayant une longue tradition de pêche, le poisson est depuis toujours un ingrédient important de la cuisine du pays. Ce qui n’empêche pas d’y trouver aussi de l’excellent gibier et des viandes issues des élevages locaux.

Ces dernières années, plusieurs chefs norvégiens ont remporté des distinctions à l’étranger, témoins de leur capacité à redéfinir les plats traditionnels par une touche d’innovation.

Chaque ville se distingue par sa cuisine et ses activités culturelles.