La cuisine locale

Voici quelques-unes des délicieuses spécialités locales :

• Quenelles de pommes de terre (komler) avec viande salée et rutabagas en purée
• Truite et saumon des rivières et lacs du Ryfylke
• Flétan
• Produits de la mer frais
• Bœuf, agneau, porc et volaille
• Gibier savoureux des forêts et landes
• Pommes de terre et légumes
• Fraises de Fister
• Pommes, prunes et poires
• Mûres des serres à Halsnøy: visites guidées à Bjerga Turistgartneri
• Conserves de tomate et tomates cérises fraîches des îles de Ryfylke. Sauce toamte fait dans la région
• Jambon de Suldal (Suldalsskinke)
• Gâteau traditionnel (gongkake)

Restaurants recommandés

Dans le nord du Ryfylke, à Nesflaten, l'Energihotellet offre du jambon de Suldal et un circuit « tørkeloftet » (le jambon est séché dans le hanger de séchage à Mostøl, à 650 mètres d'altitude, donnant au jambon un goût parfait. Vente de jambon fumé et non fumé.)

À Sand à Suldal vous trouver le Café Fargeriet, dont la spécialité est la nourriture traditionnelle à base d'ingrédients locaux.

Le Spa-Hotell Velvære à Hjelmeland utilise des ingrédients locaux comme le poisson, les crustacés, le gibier et des baies dans leur cuisine. Par exemple, ils se fornissent en flétan blanc chez le producteur Marine Harvest.

Flor & Fjære est un jardin exotique et un restaurant sur l'île de Sør-Hidle, à seulement 20 minutes en bateau de Stavanger (deux départs quotidiens pendant la saison estivale). Ouvert de mai à septembre.

Rosehagen à Jørpeland est un café et un fabricant de chandelles, de mobilier et  équipement de magasins, en même temps qu'une galerie d'art.

L'auberge Preikestolen Mountain Lodge dispose d'un café et d'un restaurant qui sert de bons plats norvégiens faits maison.

Lysefjordsenteret à Oanes propose des spécialités locales comme l'agneau et les fruits de mer.

Festivals de gastronomie

Le festival de la tomate, premier weekend d'août à Judaberg sur l’île Finnøya.
Les Journées du Ryfylke, premier weekend de juin à Suldal.
Le Festival norvégien du fruit et du saumon, premier weekend de septembre à Hjelmeland.