L'attention portée à la cuisine locale préparée à base d'ingrédients norvégiens ne cesse d'augmenter. Poissons, viandes, fromages, fruits et légumes locaux sont servis tant dans les hôtels les plus raffinés que dans les gîtes de montagne les plus rustiques de Norvège. Les spécialités régionales tentent les touristes (parmi eux les randonneurs) qui, pour la plupart, sont curieux des traditions et recettes locales. Plusieurs fermes et auberges proposent même d'assister à un cours de cuisine traditionnelle norvégienne.

Fromage, poisson et viande

Un petit déjeuner copieux vous mettra en forme pour une journée de randonnée dans les montagnes norvégiennes. Choisissez parmi les différents types de fromage et jambon provenant des agriculteurs locaux, avec une tartine de pain fait maison. Pour le dîner, vous pouvez opter pour du poisson fraichement pêché juste à l'extérieur du chalet, du gibier de la région comme le wapiti, le cerf et le renne, ou de la viande d'animaux en pâturage dans la vallée. Si vous aimez le poisson, vous devriez certainement essayer au moins une des nombreuses et savoureuses soupes de poisson, pendant votre séjour en Norvège.

Dessert

La plupart des auberges servent des gaufres avec de la crème et de la confiture, aux alentours de midi. Les gaufres sentent délicieusement bon et sont encore meilleures à déguster. Rømmegrøt, un velouté à base de crème aigre, généralement servi avec des charcuteries et flatbread, est une spécialité typiquement norvégienne. Pour plus d'inspiration, consultez notre liste de spécialités culinaires et boissons à goûter lors de votre séjour en Norvège.

Boîte à dîner norvégienne

En Norvège, de nombreux hôtels et refuges offrent à leurs clients la possibilité de préparer un panier-repas (matpakke) avant leur départ en randonnée. L'usage de ces boîtes à dîner est courant en Norvège. C'est une sorte de tradition, car les Norvégiens préparent des paniers-repas, à prendre au travail ou à l'école, mais surtout lors d'une randonnée. À midi, le pique-nique avec un thermos de thé ou de café et parfois un morceau de chocolat sont consommés avec grand plaisir. Le meilleur moment de la randonnée, pour de nombreux Norvégiens, est en effet le moment où ils s'assoient pour manger des sandwichs avec le brunost (fromage brun), en profitant de la vue : vastes plaines, denses forêts, hauts sommets, ou immense océan.