Hardanger is geroemd om haar hoge kwaliteit ruwe ingrediënten zoals fruit, kersen, lam, kalf, geit, hert, rendier, koud water vis en schaaldieren.
Het klimaat rond de fjorden is ideaal voor de fruit- en bessenteelt. Dankzij de warme golfstroom, het late voorjaar en de condities van het licht rijpt het fruit langzaam tot volle smaak.Ongeveer 40 procent van al het fruit uit Noorwegen groeit in Hardanger en de regio produceert circa 80 procent van de besssen. Een goede balans tussen het zuur- en suikergehalte karakteriseert de appels geteeld in de regio Hardanger, hetgeen ze zeer geschikt maakt voor de productie van voedsel en cider. Dit dankzij de ideale teeltsituatie gevormd door de natuur en het klimaat. Het klimaat is koel met uitstekende lichtomstandigheden gedurende het groeiseizoen. Terwijl tegelijkertijd tijdens de warme en zonnige dagen de suikerproductie tot stand komt. De koude nachten tegen de oogst dragen bij aan de toename van het zuur- en suikergehalte.
In de herfst van 2004 ging het project ‘ de smaak van fruitig Hardanger’ van start. Het project wil lokaal voedsel promoten en de producten beschikbaar maken voor het grote publiek. Dit betekent dat men de kans krijgt om direct bij de producent of boerderij te kunnen kopen. De bedrijven die het label ‘Hardanger Menu’ voeren, bieden een of meer gerechten aan gebaseerd op hoofdzakelijk lokale ingrediënten.
Onderstaande bedrijven bieden het ‘Hardanger Menu’:
Leer meer recepten van Hardanger.
Bekijk alle lijsten voor Hardanger (246)
Kopieer en plak deze code in uw blog/website
Voorbeeld
De boeren van Hardanger zijn gespecialiseerd in fruit en bessen en bovendien is het de bekendste regio van Noorwegen voor appels en bessen.
Goed uit eten in de regio Hardanger
Bron: Visitnorway
Loading seems to take longer than expected.
Please try again later. If the problem persists, please contact reservation@booknorway.no
Search, compare and book accommodation in Norway.
Widest selection of flights to and within Norway.
Compare rates from leading car rental companies nationwide.
Best price guaranteed - Ferries to and from Norway.
Laagste prijsgarantie voor cruises in Noorwegen