Fenelår
Gedroogd en gekruid schapenvlees.
Pinnekjøtt
Gezouten en gedroogde -soms gerookte- lamsribbetjes, veelal bereid boven een vuurtje van berkentakken. Wordt geserveerd met worstjes, aardappelpuree en knolraap. Een typisch kerstgerecht.
Multekrem
Dessert bereid uit bergframbozen en slagroom.
Fårikål
Sudderlamsvlees met kool en peperkorrels. Typisch herfstgerecht.
Smalahove
Schapenkop. Het vlees wordt gezouten, soms gerookt en vervolgens gedroogd. Vervolgens wordt het gekookt geserveerd met knolraappuree en aardappelen. Het wordt in zijn geheel genuttigd, soms zelfs inclusief de ogen. Traditionele schotel uit West Noorwegen bereid in de herfst en met kerst.
Tørrfisk (stokvis)
Stokvis is ongezouten, gedroogde vis. Kabeljauw is de meest gebruikte vissoort voor de bereiding van stokvis. In mindere mate worden ook andere witte vissoorten zoals koolvis, schelvis en leng gebruikt.
Lutefisk
Twee dagen in zout water geweekte stokvis welke vervolgens wordt gekookt of gegrild. Traditioneel geserveerd met aardappelen, spek, gekookte erwten en mosterd. Oorspronkelijk een hoofdschotel bij het kerstdiner wintt dit gerecht aan populariteit en staat het steeds vaker op het menu.
Noorse zalm
Dankzij de langgerekte kust en vele fjorden met koud en helder water is Noorwegen een van de grootste visexporteurs. De vis is rijkelijk voor handen en van hoge kwaliteit. Dankzij het koude water groeit vis hier langzamer en krijgt ze een steviger structuur en smaak dan vis in warmere wateren.
De herkenbare, delicate smaak van de Noorse zalm is een uitstekende basis voor aantrekkelijke en smakelijke gerechten, welke kunnen voldoen aan de hoge eisen gesteld door de beste chef-koks in de wereld.
Rømmegrøt
Griesmeelpap geserveerd met boter, suiker en kaneel.
Pølse i lompe
Een worstje in een dunne 'tortilla' bereid uit meel en aardappel. Verkrijgbaar bij de kiosk.
Kjøttkaker
Gebakken gehaktballetjes. Geserveerd met gekookte erwten en -aardappelen. Typisch gerecht van alle dag.
Brunost
Bruine geitenkaas met een zoete, ietwat scherpe smaak met een vleugje karamel. De kaas wordt gewoonlijk met een kaasschaaf geschaafd en gegeten op brood, toast of crackers. Geitenkaas wordt ook gebruikt in wildsauzen, vaak in combinatie met met jeneverbessen. waardoor ze een subtiele karamelsmaak krijgt.
Gravlaks
Gedroogde en gefermenteerde zalm, ingelegd in zout, suiker en kruiden.
Laks og eggerøre
Gerookte zalm en roereieren. Meestal opgediend bij ontbijt of lunch.
Reker (garnalen)
Garnalen eten op zijn Noors: zelf pellen en serveren op brood met wat citroensap, mayonaise en wat dille.
Freia Melkesjokolade
Freia Melkesjokolade betreft melkchocolade. De chocola wordt geassocieerd met nationale romantiek, zoals bij alle Noorse producten het geval is, hetgeen de verkoopslogan 'Een klein stukje Noorwegen' verklaard.
Aquavit
Nationale drank van Noorwegen. Sterke drank gestookt uit graan of aardappelen en kruiden als anijs, dille, venkel en koriander. Ideale borrel bij het kerstdiner.
Solo
Verfrissend koolzuurhoudend sinasdrankje.