Ga naar inhoud Ga naar navigatie
Heerlijke bacalao uit Nordland, Noorwegen - Foto: Terje Rakke/Nordic Life/Innovasjon Norge
  |  
Heerlijke bacalao uit Nordland, Noorwegen Foto: Terje Rakke/Nordic Life/Innovasjon Norge

Uit eten in Nordland

De zee bij Nordland bevat tal van culinaire lekkernijen. Proef eens specialiteiten als ‘skrei’ (winterkabeljauw), stokvis of kabeljauw van de Lofoten.

Rond kerstmis zwemt de Arctische kabeljauw vanuit de Barentszee in zuidelijke richting om kuit te schieten. Deze ‘skrei’ die wordt opgediend met eigen lever en kuit is een traditionele lekkernij die de lokale bevolking in grote getale naar de visrestaurants lokt. Zelfs restaurants met de Franse keuken hebben de laatste jaren aangehaakt en serveren ‘Le Skrei’. De Italiaanse, Spaanse en Portugese restaurants maken eigen gerechten met stokvis of klipvis uit Nordland.

Ga eens eten in de volgende restaurants en geniet van overheerlijke stokvis:

  • Børsen Spiseri, Svolvær
  • Du Verden Restaurant, Svolvær
  • Restaurant Kjøkkenet, Svolvær
  • Henningsvær Bryggehotell, Henningsvær
  • Restaurant Fiskekrogen, Henningsvær
  • Svendgårds, Bodø
  • Blix Restaurant, Bodø

Maar er staat niet alleen vis en schaal- en schelpdieren op het menu in Nordland. Proef ook het smakelijke Lofoten lamsvlees. Dit vlees is een product van de unieke samenwerking tussen honderd schapenboerderijen op Lofoten. Alleen de beste kwaliteit wordt verkocht als Lofoten lamsvlees.

Hildurs Urterarium op de Tilrem boerderij ten noorden van Brønnøysund heeft eigen kruidentuinen en een wijngaarden. Hier kun je kiezen uit gerechten met ingrediënten uit de regionale wateren en berggebieden.

Restaurants die prijzen hebben gewonnen

Er zijn tal van uitstekende restaurants in Nordland. Restaurants waar goede, lokale ingrediënten hoog in het vaandel staan. Veel restaurants hebben ook diverse prijzen gekregen. Bijvoorbeeld:

Du Verden Restaurant in Svolvær
Chefkok en eigenaar, Roy Magne Berglund, heeft een flink aantal prijzen en onderscheidingen gekregen:

  • Chef van het jaar 2003
  • Beste Keuken van de Kust van het jaar, Stockholm 2003
  • Battle for the Lion, Singapore, gouden medaille met het Noors Nationaal Kookkunst team, 2002
  • Lid van het Noors Nationaal Kookkunst team, 2001 - 2004
  • Vis meesterkok van het jaar 2000
  • Finalist bij Noors Kampioenschap, 2000
  • Twee keer de eerste plaats bij Noord Noors Kookkunst Kampioenschap in Henningsvær 1999/2000

Svendgårds in Bodø

  • Gouden medaille bij Arctic Kookkunst Kampioenschap
  • Zilver bij Noord Noors Kookkunst Kampioenschap
  • Bronzen medaille bij Noors Kampioenschap voor leerling-koks

Arctic Menu

De vele culinaire verleidingen uit de overvolle provisiekast van Noord Noorwegen ervaar je zelf als je proeft van de traditionele en nieuwe gerechten in de restaurants die zijn aangesloten bij Arctic Menu. Al deze restaurants serveren nieuwe en traditionele gerechten die zijn gebaseerd op de kwalitatief hoogwaardige ingrediënten van Noord Noorwegen.

Kies uit de versgevangen delicatessen uit de zee. Lamsvlees waarbij je de zee en de kruiden die hier worden geteeld, proeft. Heerlijke bessen en groentes die zijn gerijpt onder het zonlicht van eindeloze zomerdagen. Vlees van rendier en korhoen.

Als je in Nordland bent kun je een keuze maken uit de volgende restaurants (allemaal aangesloten bij Arctic Menu):

  • Hildurs Urterarium, Brønnøysund
  • Fru Haugans Hotel, Mosjøen
  • Senterstua, Meyergården Hotell, Mo i Rana
  • Bimbo Veikro, Mo i Rana
  • Handelsstedet Forvik, Forvik
  • Saltdal Turistsenter, Røkland
  • Svartisen Turistsenter, Meløy
  • Løvold Kafeteria, Bodø
  • Fauske Hotell, Fauske
  • Kobbelv Vertshus, Sørfold
  • Grand Royal Hotel, Narvik
  • Du Verden, Svolvær
  • Henningsvær Bryggehotell, Henningsvær
  • Finnholmen Brygge, Henningsvær
  • Ramberg Gjestegård, Ramberg
  • Hurtigrutens Hus, Stokmarknes
  • SjøhusSenteret, Sortland
  • Strand Hotell, Sortland
  • Ekspedisjonen Restaurant & Kafebar, Nyksund

Voedsel van dichtbij

Een boerderij, een tuinderij, een boomgaard, een moestuin. Vaak wordt voedsel vlakbij geproduceerd. Een ideale gelegenheid om eens te gaan kijken hoe het eten ‘vanaf de akker op tafel’ komt. Breng eens een bezoek aan een boerderij. Of wandel eens over een boerenmarkt en neem een kijkje bij de diverse kramen.

Levensmiddelen die op kleine schaal ter plaatse worden geproduceerd, zijn belangrijk voor de toerist die zich bewust is van het milieu. Het project ‘Matopplevelser in Nord’ – ‘Culinaire ervaringen in het Noorden’ – wil, naast andere zaken, bijdragen aan het milieu.

Hieronder worden enkele Farm Food Experiences (ervaringen met voedsel van de boerderij) in Nordland genoemd:

  • Furuheim Gård, Susendal bij Hattfjelldal – levensmiddelen, accommodatie en activiteiten
  • Sæterstad Gård, Varntresk bij Hattfjelldal - gegiste en gerookte trekzalm, bruine en witte geitenkaas, levensmiddelen en accommodatie
  • Vikgården, Mosjøen - winkel met levensmiddelen uit de hele regio
  • Godøynes Gårdsutsalg, Godøynes bij Bodø - boerderijwinkel
  • Lofoten Gårdsysteri, Vestvågøy in Lofoten - boerderij en kaasfabriek, boerderijwinkel, witte geitenkaas 
  • Aalan Gård, Vestvågøy in Lofoten - kaas, kruiden en andere producten van de boerderij, boerderijwinkel
  • Blombakken Gårdsbutikk, Ballangen - boerderijwinkel, kruiden, levensmiddelen en activiteiten
  • Andøya Friluftssenter, Buksnesfjord bij Andøy - levensmiddelen, accommodatie en activiteiten
Advertenties
Advertenties
Laatst bijgewerkt 09.sep.2014
Kulturverkstedet Café in Mosjøen, Noorwegen  - Foto: Terje Rakke/Nordic Life/Nordland Reiseliv
Kulturverkstedet Café in Mosjøen, Noorwegen
Lokaal voedsel, Krutfjellvegen, Nordland in Noorwegen - Foto: Aud Ringsø
Lokaal voedsel, Krutfjellvegen, Nordland in Noorwegen

Externe links

Sluit
Laat dit artikel erin

Kopieer en plak deze code in uw blog/website

Voorbeeld

Heerlijke bacalao uit Nordland, Noorwegen - Foto: Terje Rakke/Nordic Life/Innovasjon Norge

Uit eten in Nordland

De zee bij Nordland bevat tal van culinaire lekkernijen. Proef eens specialiteiten als ‘skrei’ (winterkabeljauw), stokvis of kabeljauw van de Lofoten.

Uit eten in Nordland

Bron: Visitnorway

Gerelateerd

Uit eten in Bodø

Uit eten gaan in Bodø? Probeer traditionele gerechten als bacalao en gehaktballen, of probeer iets anders zoals als pizza of sushi. Kies zelf maar.

Uit eten in Harstad

Proef eens internationaal bereid rendier- of elandvlees, lamsvlees, vele soorten vis, frisse bessen of paddestoelen.

Over Nordland

Nordland

Nordland staat bekend om haar wildleven en vergezichten. National Geographic Traveller rangschikt de Lofoten onder de mooiste eilanden ter wereld.

Over Nordland

Maak kennis met de natuur, de rust en tal van activiteiten in Nordland, de tweede provincie van Noorwegen.

Gerelateerde video’s

Gerelateerd

Eten & Drinken

TEKSTADVERTENTIES
  • Advertenties
  • Advertenties
  • Advertenties
  • Advertenties
Advertenties
Advertenties
Advertenties