Популярные Рождественские блюда
Ribbe/Риббе: Жаркое из свинины, которое, как правило, подается с квашеной капустой, отварным картофелем, рождественскими колбасками, фрикадельками и соусом. Очень популярное блюдо, которое любят 6 из 10 семей. Особенную популярность блюдо имеет в центральной и восточной частях Норвегии.
Pinnekjøtt/Пиннещёт: Высушенные, подсоленные, а порой и подкопчённые рёбрышки ягненка. Подаются с колбасками, отварным картофелем или картофелем пюре. Второе по популярности рождественское блюдо, которое особенно полюбилось жителям западного побережья Норвегии.
Lutefisk/Лютефиск: Пресносушеная рыба, которую вымачивают в слабом щелочном растворе (способ приготовления рыбы в давние времена). Потом ее жарят в духовке. Подается с картофелем, беконом, зеленым горошком и горчицей. Лютефиск пользуется большой популярностью и занимает центральное место рождественского стола.
Kalkun/Калкюн: Также как и в других странах, некоторые норвежцы предпочитают видеть индейку на своем рождественском столе. Она может быть фаршированной или нет. Обычно ее подают с брюссельской капустой, цветной капустой, яблоками, виноградом или сливами под винным соусом.
Torsk/Тошк: Существует также давняя традиция, есть свежую треску в канун Рождества. Особенно это блюдо популярно среди жителей южной части Норвегии. Рыбу варят в подсоленной воде, а потом подают с картофелем и овощами, обжаренными в соусе из красного вина.
Юлешинке: Это блюдо не обязательно едят в канун Рождества, но ветчина всё равно присутствует на столе во время Рождественских праздников. Ее обычно едят в холодном или же подкопченном виде.
Свинестейк: В праздничный период некоторые норвежцы любят есть стейк из свинины. Блюдо подается с красной капустой, отварным картофелем и соусом. К стейку можно добавить овощи: брокколи и морковь.
А также:
Julepølse/Рождественские колбаски: колбаски из свинины, которые иногда делают с гвоздикой, горчицей, имбирем или мускатным орехом. Часто подают вместе с жарким из свинины «риббе».
Медистеркакер: Обжаренный фарш из свинины, который также часто является аккомпанементом «риббе». Если блюдо не было съедено, его обычно доедают на следующий день.
Kålrotstappe/Колрутстаппе: Тёртая брюква, которую обычно подают вместе с рёбрышками ягненка «пиннещёт».
А что на десерт?
Småkaker/Смокакерь: Традиционным считается иметь на Рождественском столе семь различных видов печенья или бисквитов. Притом, надо отметить, что они должны быть домашнего приготовления. Самым популярным видом печенья является перечное или «пепперкаке», как его называют норвежцы.
Multekrem/Мюльтекрем: Десерт из морошки с взбитыми сливками.
Kransekake/Крансекаке: Торт, приготовленный из миндального теста, состоит из 18 колец, которые сужаются кверху, образуя тем самым пирамиду. На вершине обычно ставят маленький норвежский флаг.
Рискрем: Рисовая каша, перемешанная с взбитыми сливками. Обычно к этому блюду добавляют ягодное варенье по вкусу.
Юлемарсипан: Марципан-это еще одно популярное в рождественский период лакомство. Шоколадный марципан является несменным фаворитом среди норвежцев. Также марципаны можно приготовить по своему вкусу дома.
Рождественские напитки
Aquavit/Аквавит: Национальный напиток Норвегии. Водка на основе картофельных клубней, приправленная такими травами как: тмин, анис, укроп, фенхель и кориандр. Отлично сочетается с рождественской едой.
Gløgg/Глёг: Для норвежцев глёг – это своего рода глинтвейн. За основу которого взята густая сиропная смесь. Для улучшения вкуса добавляют сушеный миндаль и изюм.
Juleøl/Юлеэль: Многие пивоварни Норвегии готовят специальное пиво к Рождеству. Более густое, чем обычное и с добавлением специй. Обычно на бутылки клеят праздничные этикетки.
Julebrus/Юлебрюс: Газированный напиток, который обычно бывает красного или жёлтого цвета, особенно популярен среди детей в Рождество.
Более подробную информацию о норвежской еде, вы можете прочитать здесь.