Fenalår
Rimmad och torkad fårfiol.
Pinnekjøtt
Saltade och torkade, ibland även rökta, revbensspjäll av får som vanligen ångkokas ovanpå björkris. Serveras med korv, potatismos och kålrötter. En typisk julrätt.
Multekrem
Efterätt gjord på hjorton, socker och vispad grädde.
Fårikål
En gammal bekant även för oss i Sverige. Får som får långkoka med vitkål och hela pepparkorn. En typisk hösträtt..
Smalahove
Kokt fårskalle. Köttet saltas – röks ibland – och torkas. Därefter kokas det och serveras med rotmos och potatis. Liksom med den gotländska varianten lambskalle äter man alla delarna – även ögonen om ens nerver tillåter. Smalahove är en traditionell festrätt från Västra Norge som brukar serveras på hösten och vid jul.
Tørrfisk
Osaltad, torkad fisk – stockfisk eller torrfisk på svenska. Vid beredning av stockfisk används huvudsakligen torsk, men ibland även andra sorters vitfisk, som lyrtorsk, kolja och långa.
Lutefisk
I Norge förekommer det både att man kokar och grillar lutfisken. Typiska tillbehör är potatis, bacon, grön ärtpuré och senap. Från att liksom i Sverige ha varit en typisk julbordsrätt verkar denna dallrande delikatess med växande popularitet vara på väg att få en allt längre säsong.
Norsk lax
Norges långa kust och många fjordar med kallt, rent vatten gör landet till en av världens största fiskexportörer. Men man har inte bara gott om fisk, den håller också en mycket hög kvalitet. Fisken växer långsammare i kalla vatten och dess kött får en fastare struktur och mer smak än hos fisk från varmare hav.
Den norska laxen har en utpräglad och fin smak som uppskattas av många av världens främsta kockar.
Rømmegrøt
Gröt gjord på syrad, fet grädde (rømme). Serveras med smör, socker och kanel.
Pølse i lompe
Varmkorv i tunnbröd bakat på mjöl och potatis. Går att köpa i korvkiosk – eller köp i snabbköp och grilla korven själv.
Kjøttkaker
Stekta köttbullar, ofta serverade med sky, ärtpuré och kokt potatis. En typisk vardagsrätt.
Brunost
Brun mesost, med typiskt sötskarp smak med inslag av karamell. Ät den i tunna skivor på smörgås, rostat bröd eller spisbröd. Mesost används också i såser till viltkött, ofta tillsammans med enbär, för att ge en förfinad, karamellaktig smak.
Gravlaks
Lax gravad med salt, socker och kryddor.
Laks og eggerøre
Rökt lax med äggröra. Serveras vanligen till frukost eller lunch.
Reker
Lägg upp en stor hög nykokta, skalade räkor på vitt bröd, pressa över citron och toppa med majonnäs och dill.
Freia Melkesjokolade
Ett mjölkchokladmärke som konsekvent marknadsförs för att ge nationalromantiska associationer – som inbegreppet av allt norskt. "Et lite stykke Norge", som en väl inarbetad reklamslogan säger. Samma produkt är för oss i Sverige bekant under namnet Marabou mjölkchoklad.
Aquavit
Norges nationella brännvinssort, framställd av potatis och kryddad med örter som kummin, anis, dill, fänkål och koriander. Med en given plats på julbordet.
Solo
Läsk med apelsinsmak.