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El auge de una nación comidista
En los últimos años hemos observado un claro y renovado interés en la cultura gastronómica de Noruega. Se podría decir incluso que no ha habido mejor época que esta para disfrutar de Noruega desde un punto de vista gastronómico.
Muchos productores locales han comenzado a explorar nuestras raíces culinarias. Estos disfrutan experimentando con recetas tradicionales en formas sorprendentes y haciendo uso de todo lo que la naturaleza les ofrece.
Cada región cuenta con sus platos característicos y más emblemáticos, en función de los productos disponibles a nivel local. Algunas zonas se centran más en el marisco, otras en la carne. Las hay también conocidas por sus excelentes productos lácteos, como nata y quesos.
Vídeo: relájate y disfruta
Ingredientes típicos y platos noruegos únicos. He aquí la lista de cosas que debes buscar:
Ingredientes esenciales
- Marisco: Bacalao, salmón, pescado seco, langostinos, mejillones, cangrejo
- Carne: Cordero, alce, reno, ciervo, urogallo
- Queso, sobre todo el típico queso marrón (de cabra) y el premiado queso azul Kraftkar
- Bayas frescas, en especial mora de los pantanos
- Setas silvestres, sobre todo de la variedad chantarelle
Dentro de la carta
- Fenalår, pierna de cordero tradicionalmente curada y salada
- Fårikål, cordero cocinado a fuego lento con repollo y granos de pimienta enteros
- Bacalao a la noruega
- Lefse (pan plano hecho a base de patata)
- Rakfisk, trucha semifermentada
- Rømmegrøt (gachas de crema agria)
- Gofres con mermelada y nata montada, o con lonchas de queso marrón
La pesca del día >
La creciente fascinación por la comida local ha llevado a la aparición de numerosos festivales gastronómicos por todo el país. He aquí algunos de los más famosos:
- Festival gastronómico de Trøndelag (en agosto en Trondheim)
- Gladmat (en julio en Stavanger)
- Matstreif (en septiembre en Oslo)
- Festival gastronómico de Bergen (en septiembre en Bergen)
- Festival noruego del rakfisk (en noviembre en Fagernes)
Te recomendamos que consultes con las oficinas de turismo de cada destino qué festivales están previstos para el año en curso.
Comida local: El concepto de comida kortreist (literalmente “de proximidad” o “de cercanía”) ha ganado popularidad en Noruega en los últimos años. Hace referencia a la producción y el consumo de alimentos locales para reducir nuestro impacto en el medioambiente.
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¡Exacto! En los últimos años ha aumentado el interés en Noruega por la producción sostenible de alimentos. El concepto de comida kortreist (literalmente “de proximidad” o “de cercanía”) juega un papel importante en este sentido. Tanto restaurantes como particulares tratan de utilizar cada vez más productos e ingredientes locales.
Vaya, esta no la has acertado. ¡Inténtalo de nuevo!